大理石乳酪蛋糕

大理石乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，与其他料混合均匀（砂糖不需要化掉，要保持颗粒感）

2. 第2步.

   倒在油纸上，折好，擀成薄片，厚度0.3厘米左右

3. 第3步.

   放入烤盘，撕掉油纸，上下火150度8分钟左右 出炉放凉即可使用（如果不想做杏仁酥粒饼底，也可以直接用消化饼干代替）

4. 第4步.

   杏仁酥粒饼底:烤好的杏仁酥粒饼100克，黄油25克，把烤好的杏仁酥粒饼捣碎(这一步也可以用80克消化饼干底代替)

5. 第5步.

   黄油隔水化开

6. 第6步.

   慢慢倒入捣碎的杏仁酥粒中，边倒边搅，搅至完全均匀

7. 第7步.

   慕斯圈包两层锡纸，倒入杏仁酥粒，用软刮压拌至厚薄均匀，冷冻至硬备用

8. 第8步.

   奶油奶酪室温软化，(香草荚剪开取籽，与砂糖搓出香气)将软化的奶油奶酪和搓香的糖和盐一起搅打顺滑

9. 第9步.

   分两次加入鸡蛋搅匀

10. 第10步.

    加入酸奶淡奶油搅匀

11. 第11步.

    取少量乳酪糊加入好时巧克力酱成巧克力色作为大理石条纹用

12. 第12步.

    将乳酪糊倒入冻硬的杏仁酥粒饼底中，震平，巧克力糊在表面画圈圈

13. 第13步.

    用牙签随意划出纹理

14. 第14步.

    水浴法150度上下火90分钟左右，表面微黄即可

15. 第15步.

    取出放凉冷藏一夜脱模，即可食用