鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成条，放入碗中，加点盐抓匀腌一会儿。 葱切小段，干辣椒切断，姜、蒜切片。

2. 第2步.

   在另一个碗中加一些水，加点生粉，一勺醋，一勺酱油，一小勺白糖(我只放了一点)，搅拌调成汁。

3. 第3步.

   锅内倒油，油热后加姜、蒜、干辣椒爆香，再加一勺豆瓣酱炒一下，再加入茄子。

4. 第4步.

   茄子差不多炒软时，倒入调好的汁，再炒一下，撒上葱花，出锅。