1.先用油中火將切塊的豆腐兩面煎香脆； 2.放入辣椒、花椒、八角爆香； 3.加入新鮮蟲草花和撕成條的平菇爆香； 4.加入生抽、老抽、糖和鹽調味； 5. 另鍋煮熟手桿麵，加入鹵料拌勻即可使用。 備註：鹵料可以根據個人喜好調整。
