湘江刨盐鱼

湘江刨盐鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼取中间两片肉打一字花刀，配上葱姜，黄酒，盐糖味精，胡椒粉腌渍

2. 第2步.

   豆豉切碎

3. 第3步.

   葱姜蒜切粒

4. 第4步.

   青红椒切粒

5. 第5步.

   将鱼下油锅中炸定型装盘

6. 第6步.

   炒豆豉，调味，放入小料同炒，出香后盖在鱼上，上锅蒸20分钟取出

7. 第7步.

   将青红椒炸香浇在菜上即可