把藕刨成丝，剁细，挤出水。把肉剁成泥，加入适量的定粉和挤出的水按着顺时针方向搅拌，中间多次加水（每次半小勺）知道变成肉糜。然后放在一起搅拌，如果感觉比较湿加入一定面粉。最后搓成小团下入加热的油中炸。注意开始稍微火大点可以定型，后来改小火炸熟
