和风生蔬咖哩鸡

和风生蔬咖哩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   材料1:鸡腿肉洗净后用特浓咖哩酱、蒜粒、橄榄油、红酒腌渍至少30分钟。

2. 第2步.

   材料2:土豆洗净蒸熟制作成土豆泥备用。

3. 第3步.

   当季蔬果洗净备用。

4. 第4步.

   腌渍后的鸡腿肉裹上面包粉油炸至金黄色备用。

5. 第5步.

   将栉瓜煎至金黄色,土豆泥加入红萝卜、鸡蛋、小磨坊黑胡椒粉、小磨坊正味鸡粉、盐巴、糖调味备用。

6. 第6步.

   将当季蔬果淋上和风酱制作成和风色拉,并加入材料1及2摆盘。

7. 第7步.

   摆盘后运用分子料理作法,将鸡高汤与卵磷脂打至发泡,摆放于鸡肉上装饰即完成。