草莓奶酪慕斯

草莓奶酪慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   草莓把中间的切成片备用，剩下的草莓切成丁备用（另外把吉利丁片泡入凉开水中软化）

2. 第2步.

   模具围上一圈围边，不围也可以。 先把饼干碎混合融化的黄油 铺进模具底部压紧，然后放入冷藏（我是把戚风片铺在底部） 然后模具璧上铺一圈草莓片

3. 第3步.

   奶油奶酪隔热水打至顺滑后，加入30g草莓酱，混合均匀，再加入70g草莓酱混合均匀。然后加入50g原味酸奶和15ml柠檬汁混合均匀。

4. 第4步.

   吉利丁沥干水分，隔热水融化

5. 第5步.

   舀一勺慕斯糊加到吉利丁溶液中，搅拌均匀。然后倒回慕斯糊混合均匀。

6. 第6步.

   200g淡奶油打至四分发，一开始打淡奶油会出现很多大气泡，当气泡明显减少，有点纹路 但是纹路容易消失，总体还是流动状态。就是四分了。

7. 第7步.

   在慕斯糊里加入一半淡奶油，画圈配合翻拌，搅拌均匀。再倒回淡奶油中，同样画圈配合翻拌，搅拌均匀。

8. 第8步.

   拿出冷藏过的六寸模具，倒入一半慕斯糊，稍微晃一下 让慕斯糊平整点（冬天，很容易凝固）

9. 第9步.

   铺上一层草莓粒

10. 第10步.

    倒入另一半慕斯糊（天气冷 直接凝固了。。。）

11. 第11步.

    再撒上一层草莓粒。放入冰箱冷藏成形就可以了。

12. 第12步.

    脱模的时候 用吹风机 短暂吹一下周围就能轻易脱模。