橙子戚风

橙子戚风的做法步骤

1. 第1步.

   橙皮屑 这是橙子最有味道的地方

2. 第2步.

   一个橙子的橙汁

3. 第3步.

   干净无水无油得盆 放入玉米油

4. 第4步.

   接着放进橙汁 搅拌均匀 放四分之一的糖 放入橙皮屑 放低筋面粉

5. 第5步.

   一字型搅拌 轻轻的 成图片样子 分离蛋清蛋黄

6. 第6步.

   蛋清放入无水无油得打蛋盆

7. 第7步.

   蛋黄放入面盆里一字型拌匀 稠稠得

8. 第8步.

   蛋清盆放入几滴白醋或者柠檬汁 加入一部分糖 打发至图片大气泡 再加入一部分糖

9. 第9步.

   打发至图片细腻的状态 放入剩余的糖

10. 第10步.

    打发到提起有两个直立得小尖

11. 第11步.

    取一点蛋白放面盆里

12. 第12步.

    翻拌！ 刮刀从右上角进去 到左下角出来 就像吃麻辣烫之前都要先拌匀乎了那样 轻轻的拌几下

13. 第13步.

    倒回蛋白盆 这个时候就可以预热烤箱了 每家得烤箱不一样温度时间也不一样 这个就得慢慢试了 我这次是150度60分钟 放烤箱倒数第二层

14. 第14步.

    一样是翻拌

15. 第15步.

    拌匀以后倒入模具 轻轻晃动 使面糊均匀 轻轻震一下 把气泡震出来

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱 等待一个小时 图片是四寸模具 做八寸的时候没拍照片

17. 第17步.

    就是给你们看看 这个方子能涨多少 蛋白打发好了 长成这个样子没问题

18. 第18步.

    蛋糕做好 从烤箱拿出来 用力向下震一下把热死镇出来 然后马上倒扣 没有晾网得 可以用两个一样的盆 然后把蛋糕模倒扣在盆边 把蛋糕架起来 晾到凉透再吃！！！晾几个小时！！！