【素食主义】纯素肉桂果料卷

【素食主义】纯素肉桂果料卷的做法步骤

1. 第1步.

   核桃仁用锡纸包住，烤箱不用预热，180℃，烤10min左右，取出后放凉 葡萄干用朗姆酒浸泡

2. 第2步.

   盆中放入面粉，盐，糖，酵母（相互不要接触），倒入水（留下一点视面粉吸水情况慢慢加），倒入放凉的融化的椰子油，手揉或者机器揉面到出膜 （这个面包对筋度要求不是特别高所以不用揉出手套膜，但是要出膜）

3. 第3步.

   揉好的面盖好保鲜膜，上面放上一块不嘀嗒水的湿布，放置室温发酵至两倍大

4. 第4步.

   这时准备内馅儿： 肉桂粉，椰子糖，砂糖混合均匀 捞出葡萄干用厨房纸巾蘸干水分 核桃掰成小块

5. 第5步.

   发酵好的面团，在手指上沾上少许面粉，斜45度插入面团，拔出手指，面团有不回弹不塌陷为发酵完毕

6. 第6步.

   轻微排气，将面团平均分成两份，滚圆，盖上湿布静置20分钟

7. 第7步.

   静置完成，将面团擀成26cm*21cm的长方形

8. 第8步.

   刷上椰子油（周围留出1cm，下端留出2cm不要刷），均匀撒上肉桂糖，核桃仁，葡萄干

9. 第9步.

   留白的最下端按薄，从上到下卷起，在下端收口，左右两端收口，均匀切成6块

10. 第10步.

    烤盘垫好烘焙纸，摆放好面团，切面朝上，稍微按扁，相邻面团留出空隙，温度38℃左右，湿度70-80％，进行二发到两倍大

11. 第11步.

    烤箱预热190℃，烤15分钟 （视上色情况看是否加盖锡纸）

12. 第12步.

    出锅！ 记得拍图上传菜谱哦~