1猪脚改刀切小块
猪脚焯水加料酒和姜片3片。捞出备用。
另起锅烧油，下大料炖肉料（或者桂皮香叶）适量，姜3片，备葱一半炒香。加入猪脚翻炒至变色，腐乳捣碎入锅均匀的裹在猪脚上。加水和其他辅料冰糖适量，小火慢炖盖上盖子至软烂（大约一个小时）。
软烂后盖着盖子转中火烧汤汁至粘稠。收汁（大火容易扑锅）
