每到秋冬时节，吉县老百姓的饭桌上总是会有这么一道菜，名曰“小炒”。
俗话说：白菜是个宝，赛过灵芝草。勤劳智慧的吉县人民，以白菜为主料，辅以肉丝，豆芽，木耳。这么简单的一炒一煮，既经济又实惠，既营养又美味。
大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
绿豆芽，啥也不说了，减肥神菜。
红肉切丝
将鸡蛋与肉丝搅拌均匀
搅拌均匀后，热油、放葱姜蒜，然后将肉丝倒入锅中翻转搅拌至八成熟，接着放入切好的白菜丝搅拌，然后放入豆芽、黑木耳，炒1-2分钟后，盐、花椒粉等适量添加，也可加入少量酱油，加水盖盖，直至出锅。
快要出锅时，舀一小勺淀粉，用2-3倍的冷水化开，倒入锅中勾芡，搅匀，盖盖2分钟即可出锅，开吃喽……
恩，就是这个味道，家乡的味道……