豉油萝卜丸 <主料> 白萝卜650g，胡萝卜丝30g、猪五花肉末100g、虾胶50g <辅料> 葱花18g、姜末6g、香葱花12g <调料> 鲜豉油38g，生粉6g,鸡蛋50g，料酒3g，盐3g，十三香0.03g <制作方法> 1、萝卜去皮搓丝，飞水过凉挤干水份备用； 2、将猪五花肉末炒香，萝卜丝与虾胶，加料酒，盐，十三香等调味均匀； 3、揉成丸子形状，蒸十分钟，淋入豉油，烹上热油。 <菜品特点> 萝卜养生，不油腻 <创意心得> 萝卜有小人参的美称，选用蒸制的烹饪技法结合剁椒鱼头鲜豉油更适合健康的饮食理念 <烹饪关键> 1、萝卜要焯水 2、丸子要蒸透