因近乎是用边蒸边烤，使排骨的肉细嫩酥软，味道是多汁密口、香甜少辣，非常提味儿，是大多数的老中老美及男女老少都非常喜欢的味道，也是聚会、宴客、节假日时招待亲朋好友的一道大菜，其做法简单、味道香嫩、还漂亮实惠！
排骨分切成两半，半条排骨的大小。
干料放一碗中充分混拌均匀
宽松的撕下两大块锡箔纸在厨案上铺平，取一半条排骨放在上面，用混合好的干料均匀的揉抹在排骨正反两面。
稍加按摩
而后密封锡箔纸，把2边往里面折3次，然后底下折3次，留下上边儿口虚掩着，放冰箱冷藏室腌放至少一小时以上。( 两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
用汤勺把湿料调拌均匀，成汁料。
将两包排骨从冰箱中拿出，打开虚掩的一边口，把湿料汁顺着敞开的口，在排骨的底部一勺一勺的灌进去，每包排骨灌汁料约六-八汤勺左右，再密封好这个口放平在烤盘里，不露汽是很重要的一个步骤。
烤箱预热华氏375度（摄氏度190）放入排骨烤盘，烤约1小时30分钟左右，（请安排骨的大小多少而灵活调整烤制时间）
喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，再烤个8分钟左右，中间可分几次将排骨下面的汤汁用勺子浇在排骨上，以其味道色彩更加浓郁香酥、外焦里嫩
烤好的排骨放到盘子里，用锯齿快刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好条的排骨上，这时就可上桌了。 (如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
1，红糖甜味较低，所以不用担心那么多糖会甜，其实只是上色比较好，口感并不会太甜～
2，美式的比较重口味，如果你口味比较清淡的，请相对减少各种佐料～
3，烤排骨切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气～
4，每包排骨所灌的湿料汁不要少于5汤勺～