苦瓜去掉所有白色的内瓤，我非常浪费的把白色切的干干净净。为的就是减少苦味。用重盐腌制10分钟。等苦瓜出水后，漂洗干净，放到沸盐油水中，焯水至苦瓜碧绿如翡翠。立刻过凉水，并易致浸泡在凉水中。南瓜切片，在葱油中炒至油色便成南瓜的颜色。倒入少许高汤，煮至南瓜变软，倒入苦瓜加少许盐糖搅拌均匀即可。
