荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，还能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显。百合具有养阴润肺，养心安神的功效。黑木耳有益气补血，可降血脂，增强人体的免疫力。
百合洗净，控干水分
木耳泡发，冲洗干净
红萝卜切薄片
荷兰豆去掉筋，冲洗干净，锅中放水，水开后加入盐和油，将荷兰豆放入，经过大概五六秒的时间，快速的捞出，用凉水冲凉，这样就可以保持荷兰豆颜色翠绿和营养不流失，然后把洗干净的木耳和胡萝卜也焯水后捞出备用
热锅凉油，待油温升高至5成热时，放入葱姜炒香
将百合，荷兰豆，黑木耳，红萝卜依次放入锅中，放入盐和糖，快速翻炒，百合变成半透明的时候，就可以出锅了
健康小炒，营养美味
荷兰豆焯水的时间不能长，一定要快速捞出。在锅中翻炒的时候，时间也不能太长，否则的话，颜色和口感都会大打折扣。