香滑炖蛋

香滑炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   糖用温开水融化静置

2. 第2步.

   一人份量：两只蛋（大概100-120克），无添加任何东西的打发好

3. 第3步.

   打发好的蛋液过筛两次

4. 第4步.

   把糖水倒入蛋液中，搅拌好，水和蛋液的比例为1.5：1，150克水配100克蛋液，不能超过2:1

5. 第5步.

   用保鲜膜盖好，大火煮沸水后放入蒸架里，隔水蒸8至10分钟，途中五分钟后掀锅盖透气3秒钟，再继续蒸