周末在家给小家伙做营养健康老少皆宜的鹰嘴豆糕。亲们百度一下就知道鹰嘴豆的营养了，它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效，并有解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用，是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品，被誉为“营养之花、豆中之王”。鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
鹰嘴豆洗净，用水泡一晚上，泡一夜后如图，泡后重量350克。 ～颜色黄的是小家伙手动脱皮了的( •̀∀•́ )
倒入破壁机中。
加清水650克至米糊豆浆的最高水位处。
选择【粗粮米糊】键，按下开始，嘀嘀声响豆糊好了Y(^o^)Y。
追求口感的朋友，倒出豆糊后用纱布过滤一下，用力挤出豆糊让豆渣留纱布中。 ～豆渣别扔，烙饼吧( •̀∀•́ )
也可以用筛网筛，这样都是为了追求细腻口感。 ～当然用破壁机打出来的豆糊，想省事的也可以不过滤，只是吃起来口感上会稍逊一点。
把过滤好的豆糊倒入不粘锅【我建议要用不粘锅，不容易粘锅】做画圈运动不停推动豆糊，小火🔥熬煮。
熬煮差不多时，喜甜的友友们加白糖【不喜甜的朋友可以在关火后加盐】
再继续小火🔥熬煮到浓稠，推开锅底是这样状态。 ～没看时间，整个熬煮过程约摸有10几分钟。
把豆糊倒入干净无水无油的容器中，静置1-2小时等待凝固。
凝固后倒扣，鹰嘴豆糕就轻松倒出来了。
挖着吃、切着吃、亲们随意！ ～老少皆宜营养健康( •̀∀•́ )