好吃到飞起的南印度茄子！菜谱来自只吃素食的印度阿姨，绝对地道！这次菜谱的照片是办印度新年party时阿姨做菜的实拍，只要一碗白米饭🍚，就够了！超下饭简直停不下来！
| 细茄子 | 3只 |
| Koora Podi粉 | 2杯 |
| 菜籽油 | 5汤匙 |
茄子洗净切段。切好段后，先按图示切一刀，注意不要切到底。
翻转90度，从另一端再切一刀，同样不要切到底。
把Koora Podi粉塞到茄子里，压实。反过来，把另一面切开的地方也塞满。整个一个十字都塞满，用手指压实。
开小火，加油烧热。将茄子放在平底锅中。放的时候小心，尽量不要把粉洒出来。
继续用小火慢煎茄子。可以稍微盖一会儿锅盖。
待茄子一面变软，则可以翻动，煎另一边。
持续翻动直至叉子可以轻易穿透。
开吃吧！
⚠️ 阿姨这次做的时候用的铸铁锅，没有的话用普通铁锅或平底锅也可以。
⚠️Koora Podi可以买到，也可以自己按照网上菜谱做。