这道菜特别简单，难度较低，放了蚝油基本上不用放盐了。其次是可以根椐自己的喜好，加点青椒丝、木耳丝等等，颜色更丰富，营养更全，杏鲍菇换成口蘑，鸡腿菇，等也不错。
准备好各种食材
把食材切成滚刀块 (或者切片、其他形状也可以)
把胡萝卜和杏鲍菇下入油锅煸炒 (胡萝卜喜欢吃软些的 可以加少许水)
煸炒至变色加入蚝油，然后加入辣椒 蒜苗 以及各种调味料
装盘即可～
1.杏鲍菇刚开始煸的时候会把油吸进去变得很干，炒上一会儿就会把吸进去的油再吐出来，这时候杏鲍菇已把香味炒出来了。
2.生抽有咸味，放盐的时候注意掌握量，不确定就尝一下，放糖是为了提鲜，不用放的太多。