笋有滋阴凉血和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。
竹笋剥皮，洗净切片，放入煮开的开水中，焯烫3分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙，捞出冲一下冷水，沥干水份待用。
干香菇泡发洗净切开两瓣，蒜头拍扁去皮，红辣椒切圈。
热锅下油，放入蒜瓣，红辣椒，煸香
下竹笋香菇炒干多余水份，炒至表面金黄后加入冰糖，生抽，蚝油
加入半碗开水，改小火加盖焖5分钟，再大火翻炒把汁收干即可出锅！
竹笋与糖浆 一起食用，会引起中毒反应
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉 同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛
竹笋与羊肝 同食相克。