客家菜之一
筒骨放冷水加50克姜，开大火煮沸，煮出血水，滤净血末，洗净放入砂锅，倒入适量米酒，大火煮沸，中小火熬2个钟汤白肉软
煲汤的时间，处理田螺，洗干净田螺，用个夹子把田螺的尾巴夹掉，注意别夹到自己的手哦。夹要再次洗干净，放菜蓝滤干净水待用。
炒锅烧热放油，油冒烟，加入姜、蒜、小小米辣、酸笋爆香，加入滤干水的田螺，加入米酒不停翻炒，在加入假蒌，炒出香味，倒入煲好的筒骨和汤，大火煮滚，盖上盖子，中小火在熬20分钟，此时香味逼人，开盖加盐调味，再加辣椒油更是锦上添花了！
香喷喷的筒骨螺丝汤，喝上一碗，美
田螺买的时候要问商家是否养干净了，没干净的买回来放盆里加水放一小块铁片，养上两三天，就吐干净泥沙了，就可以吃了。