藤椒鸡汁龙利鱼

藤椒鸡汁龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先来炖鸡汤。砂锅内加入清水，放入30克盐煮开后加入香料包、姜块先焖煮30分钟，等头来上香放入鸡

2. 第2步.

   加盖转小火炖煮约30分钟

3. 第3步.

   将鸡取出刷盐和香油

4. 第4步.

   切件摆盘

5. 第5步.

   将龙利鱼斜刀切片

6. 第6步.

   加入盐、胡椒粉和料酒码味15分钟

7. 第7步.

   加入蛋清一个抓匀腌制30分钟

8. 第8步.

   取净碗加入淀粉调成糊状，将鱼片逐片上浆

9. 第9步.

   大火煮开清水，逐片下入鱼片约煮5分钟

10. 第10步.

    鱼片捞起装在预先焯好水的青菜上

11. 第11步.

    浇入鸡高汤

12. 第12步.

    鱼片上摆上鲜藤椒和甜椒圈，另起油锅加入菜籽油和猪油烧成滚油浇在藤椒上

13. 第13步.

    这样，一道椒香四溢、鱼片入口柔滑软玉、汤汁鲜美浓郁的藤椒鸡汁龙利鱼就做好了。

14. 第14步.

    上桌