以前做过很多的果酱，第一次做樱桃果酱，参考了下厨房的好几个樱桃果酱的方子，最终形成这个方子，只是觉得樱桃果酱真的是太美味啦，嗯，为什么樱桃果酱，没有被推广呢，我猜是因为这个过程确实是很辛苦哦。
用盐水泡好樱桃，去核。用吸管可以，然后用手也可以。
用白糖腌一下
放到锅里，加上冰糖和柠檬汁，不停的搅拌，直至出胶。
搅啊搅，很容易糊锅。
出锅装到瓶子里，冷却后放冰箱冷藏。
第二天就可以看到它形成镜面果胶了。
加柠檬汁是为了抗氧化，冰糖的量决定了果酱的保存时间，糖，可以增加湿度，是天然防腐剂和保湿剂。盐是为了增加甜味的层次感。