这是一道汤菜，有两大好处：
1.如果需要综合营养，同时又能有饱腹感，保持好身材，那么，低卡的热汤最适合。做上一大锅，家人们也可以共同分享。
2.时间有限的时候，它既是菜，又是汤，方便美味。
以下的量是三人份，每人一碗。
各种食材切好备用。
用姜片和葱花炝锅，炒香。
先炒胡萝卜至断生，中火大约3分钟左右。如果有其他不易熟的食材，此时一同炒熟。
再放入洋葱，炒出香味。
放入豆腐，略微翻炒即可。
倒入水，放入盐，开始熬汤。此时可以放一颗大料提味。
水开后放入西兰花等绿色蔬菜，煮至断生即可，保持其维生素不流失。 即将关火时，放入酱油和香油，随后关火，盛出。
1.洋葱等能够为汤提香增味的食材一定要过油炒制；
2.安排好食材入锅的顺序，使各种食材味道好，且营养不流失。