西餐汤羹风味别致，花色多样，著名的有法国洋葱汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、美国奶油海鲜巧达汤、英国牛茶配忌斯条等，今天教大家的是一款比较小众却是素食者最爱的鲜蔬果羹——印度风味素食果蔬羹。
制作香饭酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——香饭酱的做法制作。
所有食材准备妥当。土豆、番茄、胡萝卜切丁，洋葱切碎备用。
起油锅，油热后加入香饭酱，小火翻炒30秒。
30秒后加入土豆、番茄、洋葱、胡萝卜，大火爆炒 2分钟。
加入500ml水，关盖焖煮至沸腾。
水沸腾后加入蘑菇，再煮 1分钟。
加入盐、黑胡椒、香菜等调味后即可出锅。
成品图。
1、蔬菜可凭个人喜好选择，建议多选择一些煮了后会让汤汁变浓稠的蔬菜瓜果。
2、如果嫌香饭酱做法太复杂，可以直接用ADAMI 印度风味香饭酱代替，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。购买链接：
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3、香饭酱还可以做印度风味香饭、印度焗饭、印度炒饭等，详情请查看下厨房【酱君世家的厨房】——香饭酱的做法。