二猫的司康方子。。。依旧简单粗暴。。外婆生前很爱吃。。。走了这几年也没再做过了。。。还是先记下来。。。万一哪天串说想吃
面粉。。泡打。。冷冻黄油丁。。。搓沙。。也就是沙化法。。随便你在案板上搓还是在盆里。。。混合均匀
加。。糖粉。。淡奶。。牛奶。。蛋。。盐。。混合成团，成团就行。。。别过度揉。。面团上筋了就不好了。。。
加果干碎。。随便什么果干。。肉干。。奶酪。。都可以。。你想吃啥就做啥。。。我外婆生前极爱吃金钩、培根这些味道的。。。蔓越莓什么的就不爱。。。果干面团拌好。。
装保鲜袋。。略微压平。。冷藏。。。压平这个动作。。看你家冰箱空间足够。。就压一压。。不够就不压。都可以。。我是觉得压一压。。后面擀薄更容易一点。。
冷藏好的面团拿出。。擀薄。。用刀或者饼干切模。。。切下。。摆进烤盘。。刷蛋液。。蛋液爱刷不刷。。。我都是嫌麻烦。。懒得刷。。。
烤箱预热好。。。上下火170席。。20分钟。。翻面5分钟。。。出炉。。。温度时间按自己烤箱脾气调整。。。
这个面团可以做一些丢冰箱冷藏
随用随取
烤好后常温放一周没任何问题
二猫之前在店里测试过了
当时放了18天
那是武汉5月份测的
8月份 一周没任何问题
注意密封 。。二猫还放了干燥剂在瓶子里
果子不需要放那么多
果子密度越大的地方 越不容易蓬起来
果子要泡 但是水分不要太大
泡过的果子干 要捏水
图片全都没了。。毕竟这方子是13年14年做过的。。这几年都没碰过了。。。以后做。。再补吧。。。
