蒸豆瓣鱼

蒸豆瓣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1. 一条一斤左右的武昌鱼（两个人的量），宰杀洗净，鱼鳃和鱼肚中的黑膜去干净

2. 第2步.

   将鱼用盐，料酒和红薯粉抹匀，给鱼摆摆做好马杀鸡，腌一个小时（如果时间比较赶，至少腌半小时) ps. 红薯粉就是淀粉，可以用其他种类代替，比如绿豆粉

3. 第3步.

   准备好姜末，葱末，蒜末；小葱叶切葱花；红薯粉调水备用 大葱可以切葱丝，用来蒸鱼

4. 第4步.

   葱末，蒜末，姜末 大葱丝 葱花

5. 第5步.

   先在锅中放入水开火烧水，同时腌好的鱼洗净，中火蒸鱼10-12分钟（可以在鱼肚中加上姜丝和大葱丝 将蒸鱼后的汤汁盛出备用（小心烫着，不要问我怎么知道）

6. 第6步.

   热锅冷油，放入豆瓣酱炒香（我用的是自己家里做的豆瓣酱，如果用的是郫县豆瓣酱的话，少放点哈，有点咸～如果觉得不够辣，可以加上生辣椒末）

7. 第7步.

   加入姜末，葱末，蒜末炒香

8. 第8步.

   再加入蒸鱼汤，加入红薯粉调的水～ 煮一分钟左右，就可以出锅啦😄

9. 第9步.

   撒上葱花装盘