露营很适合携带轻盈干燥的香料,抵达时就先简单用盐与香料腌渍猪肉,放进冰箱就可以忙别的事, 到晚餐时间用油锅煎数分钟就完成了,快速方便又美味!
| 猪里肌 | 680克 |
| 小磨坊百搭香草 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
备料,至少厚切4公分的猪里肌。
用叉子戳肉断筋。
边缘也要处理一下,把筋切断煎的时候才不会缩。
用少许盐与小磨坊百搭香草,研磨出的香料均匀涂在肉的两面,即可放进冰箱腌渍入味。
料理前拿出来退冰至室温。
看边缘肉都熟成变白,静置五分钟就完成啰。
热油锅将肉放入两面各煎两分钟左右。
盛盘切片分食,再依个人喜好洒上香料。
1.厚的肉里面有没有熟不好掌控,可以观察边缘肉颜色的变化,或是用夹子按压肉感受软硬,或是随兴一点直接切开检查吧~
2.露营路上若有保冰设备,也可以先在家里事先准备,腌一晚更入味喔。