云耳莲子羹又称早生贵子羹还可以称为甜汤 是一道甜美又浪漫的菜
用一个小刚压锅 把莲子里面的芯去掉 因为芯很苦 再把莲子云耳红枣冰糖一起放入刚压锅内 加入适当的水 水不能多也不能少 水如果少了做出来就太稠了 多了就不浓了 枸杞就不用放了
刚压锅上气后调到小火压12分钟左右 然后关火让它自己消气 确定好了以后撒几粒枸杞进去配配颜色就行 注意刚压锅压的时候最好有人在傍边看着
重点在水要放适量 水适量了炖的就会浓 浓了就特别好喝 记住不需要勾芡 还有就是炖的时间要把握好 可以先炖十分钟看看 要是觉得没好就接着炖 后面炖的话就不用盖锅盖了 要是不甜就接着加糖 祝你成功