阜田鸭仔

阜田鸭仔的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子切块焯水。

2. 第2步.

   作料准备好。

3. 第3步.

   油烧热入姜片，再倒入焯好水的鸭子爆炒。

4. 第4步.

   作料加入：盐、桂皮、八角、蒜子。

5. 第5步.

   爆炒之后加入米酒，大火焖干酒。

6. 第6步.

   加水，没过鸭子。

7. 第7步.

   煮沸，加入冰糖。

8. 第8步.

   倒入汤钵，最小火炖。

9. 第9步.

   小火持续一小时左右。

10. 第10步.

    加入辣椒，再炖半小时左右。即可出锅装盘。

11. 第11步.

    成品出炉。鸭子松软又入味儿，家人比较喜欢。