吃苦瓜的好处有很多，夏天来了，一起吃点苦吧~
清热益气，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
将新鲜的苦瓜洗净，控水，去籽切成小条。
将一个带盖的瓶子用开水煮煮沸除菌，自然晾干，将苦瓜条和冰糖放入瓶中。 按照一层苦瓜一层冰糖的顺序摆放。
将剩余的冰糖全部放入，将盖子盖上（不用扣紧）。
每天搅拌，也可以让它自然发酵，但尽可能让其表层保持湿润，否则会容易发霉。 如果是白霉，用干净的勺子捞去，并搅拌一下。如果是黑霉，那这酵素就算报废了。
一般3天后会开始冒出小泡泡，坚持1-2周左右，可以将苦瓜条过滤出来，盖紧盖子，放到冰箱中，喝的时候勾兑4-5倍的水。
用带气的苏打水，放入冰箱冷藏后口感更佳，更容易入口，更好喝，更有风味。
