香煎蛋猪脑

香煎蛋猪脑的做法步骤

1. 第1步.

   1.猪脑血丝挑干净，放水里洗净血丝，控干 2. 腌猪脑:生姜压汁，一小勺盐巴，一小生抽，两勺料酒，孜然黑胡椒各撒一点，腌制10分钟。 3.制作蒜泥酱：蒜打成泥，放一小勺糖。到麻油腌过蒜，腌制5分钟 4.鸡蛋3个放入盐一小勺料酒葱花打散 5.锅热了之后猪脑放入煎锅连同腌汁，盖锅小火3分钟。 6.把猪脑赶到锅中心，加入一点料酒之后四周浇入蛋液，这个时候转中火 7.蛋煎熟了之后关火，猪脑上铺蒜泥。完工！