双色O型蛋糕卷

双色O型蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，可可粉加热水搅拌均匀备用。

2. 第2步.

   称取牛奶和玉米油。

3. 第3步.

   用打蛋器搅打至乳化。

4. 第4步.

   低筋粉过筛加入。

5. 第5步.

   用打蛋器Z字搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入蛋黄。

7. 第7步.

   继续用打蛋器Z字搅拌均匀。

8. 第8步.

   厨师机开始打蛋白霜，细砂糖分次加入。

9. 第9步.

   先高速，打到有纹路转慢速，打到细腻稳定有光泽就可以了，大概2,3分钟。

10. 第10步.

    取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊。

11. 第11步.

    搅拌均匀，这一步不讲究手法，拌匀就可以。

12. 第12步.

    剩下的蛋白霜分两次加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

13. 第13步.

    面糊比较细腻浓稠。

14. 第14步.

    取一刮刀面糊倒入第一步的可可面糊。然后分两次拌入差不多一半的面糊。

15. 第15步.

    分别倒入烤盘，震掉大气泡。

16. 第16步.

    入风炉140度烤15分钟。火力时间根据自己烤箱或者风炉调节。

17. 第17步.

    烤到蛋糕涨到最高处，再回落一点就是熟了。

18. 第18步.

    出炉烤网垫油纸，把蛋糕倒扣，撕掉油布晾凉，两个蛋糕卷同样处理。

19. 第19步.

    打发淡奶油加糖至可以变化的地步，比较硬的状态。

20. 第20步.

    先在原味蛋糕片上抹薄薄一层奶油。

21. 第21步.

    把可可蛋糕卷盖上去，在两边斜切掉一点边边，然后抹奶油，两边留点不要抹。

22. 第22步.

    卷起，入冰箱冷藏一晚定型

23. 第23步.

    第二天刀用开水烫一下擦干，每切一块重复此步骤，切好就可以享用啦。