加州酸面包

加州酸面包的做法说明

酵母与酸酵头的香味使普通的白面包有了灵魂，‘硌渣’又给它披上了盔甲。
第二十九（下）期：加州酸面包。
二姨：“这面包太好吃了！”
我：“不就是个白面包，外面都能买到啊，有什么特别？”
二姨：“外面卖的没有这么厚的‘硌渣’（ 济南话，即面食表面被烤焦的部分）。外皮又酥又脆，内部松软蓬松，真是停不下来。你做的出来吗？”
老妈轻蔑的补充道：“对啊，才才，你做的出来吗？”
我： “ ......”

前些日子和家人去了塔州度假，在一位农场主家度过了难忘的两天， 最难忘的是农场老太太烤的白面包。
去时正赶上塔州大降温，到农场时已经傍晚，下着小雨。入住后烧上炉子才感觉暖和起来，农场老太太给我们拿来了第二天的早餐：她家母鸡下的蛋和刚烤出炉的面包。刚烤出的面包有着浓郁的麦香味，伴有表皮炸裂的声音。外皮厚厚的‘硌渣’，内部蓬松柔软，就着黄油和果酱，不一会儿我们就把它消灭掉了。

其实这种普通的白面包在外面是买得到的，然而很少能碰到刚烤出来时它最辉煌的时刻。我爱酵母的味道，也喜酸味食物，所以结合了酵母与自己养的酸酵头 。
除此之外，我还要向老妈和二姨证明一下自己，不要试图刺激颜才才，颜才才从小就是受各种打击而活到现在的，喜欢挑战各种自己不适应的东西 :)


此期做给我亲爱的二姨，旅行结束后感觉我又重新认识了二姨，旅行前她早就买好了15G的流量卡、自拍杆等各种旅游必备品，准备‘直播’到国内，我们给她起外号叫‘凌直播’。她每天都闲不住，激动的询问行程，每分每秒都像打鸡血一样。她冷笑话一堆，补刀功力十级...
为我可爱的二姨疯狂打call，原来最佳旅游必备就是她！

旅游是个奇妙的旅程，之前有人说，你想真正认识一个人，就和他去旅行，这是了解他的最佳的方式。眼见不实，耳听不真，在旅途中你和他的所有优点、缺点都会暴漏无疑。即便是你最亲的家人，你也会有着新的认识。对我来说，与家人/朋友旅游是一个很好的自律过程，期间我能发现自己的缺点，吸取教训并改进。