纯素的蛋糕一定没有有蛋奶的蛋糕好吃嘛?NO!!!!!!!❌❌❌
相反，这个纯素麦芬配方，比一般的蛋奶麦芬配方更加绵密，香醇，浓厚，而且冷的热的都很好吃，不像普通加鸡蛋的麦芬冷了就有点发硬
吃过这个，有蛋奶的蛋糕就可以忘记啦~~~😄
喜欢布朗尼口感的可以少烤几分钟；喜欢蓬松蛋糕口感的，可以多烤一会儿，我更喜欢布朗尼口感的，而且无蛋的配方，根本不用担心感染沙门氏菌，所以这就成了我一边等蛋糕出炉，一边舔盆里剩下的面糊的理由.....
这个蛋糕的最主要材料是鹰嘴豆，我用的是罐装的（下面有图片），打开就是熟的鹰嘴豆，我搜过啦，某宝上就有卖（那个牌子都可以），很方便，简直家中常备hhhhh，没有鹰嘴豆的可以用等量的熟的芸豆/红豆/利马豆/棉豆/黑豆代替
*配方中的糖可以用任何糖，砂糖，红糖，都可以，我用的是椰子糖coconut sugar
*配方中的液体就是任何液体，总量250g就可以，可以用豆奶，米奶，杏仁奶，燕麦奶，椰奶，腰果奶，榛子乳等等，或者牛奶或者水或者咖啡...（我用的是杏仁奶+一勺速溶咖啡，做巧克力麦芬放咖啡真的超提味!!!!!!!❤️）
更多详细的视频食谱😊😊😊：
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| #干性材料 | |
| 低筋面粉 | 120g |
| 糖 | 50g |
| 泡打粉 | 4g |
| 苏打粉 | 2g |
| 可可粉 | 35g |
| #湿性材料 | |
| 油 | 55g（任何油类都可以） |
| 香草精 | 几滴 |
| 液体 | 250g（任何液体，比如奶） |
| 蜂蜜 | 25g |
| 椰枣 | 65g（没有的话就用糖代替） |
| 熟的鹰嘴豆 | 240g |
| #巧克力豆60g |
所有粉类过筛到一个盆里，包括：低筋面粉120g，砂糖50g（或者任何糖，我用的是椰子糖），泡打粉4g，苏打粉2g，可可粉35g
稍微混合一下~
然后，把以下所有材料，放到料理机里打碎，包括：❤️油55g（任何油都可以，比如说植物油/融化的椰子油/橄榄油等等），❤️香草精几滴，❤️蜂蜜25g，❤️椰枣（去核）65g，❤️熟的鹰嘴豆240g，❤️液体250g（可以用水或者奶或者咖啡，我用的是杏仁奶+一勺速溶咖啡）
鹰嘴豆我用的是这种，罐装的，打开就是泡在水里的熟的鹰嘴豆（只要豆，不要水）
我搜过啦，某宝上面就有卖，很方便，不用花很多时间自己煮，打开倒掉水就能用（随便啥牌子）
嗯，上面说的所有东东，都倒到料理机打碎
打完是这个样子，有点像酸奶的厚度
然后倒入刚才混合好的粉类
用勺子搅拌均匀，直到看不见干粉就可以啦
然后放入巧克力豆60g，搅拌均匀
然后均匀的分到铺好纸杯的模具里，可以做12个左右
表面还可以再撒一些巧克力豆
放入烤箱，180度，烤20分钟左右~❤️香喷喷，冷的热的都好吃!!!
真的比普通的麦芬蛋糕还要好吃，吃过这个，有蛋奶的蛋糕就忘了吧~~~😄
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