南宁泡椒

南宁泡椒的做法步骤

1. 第1步.

   酱油刚好够泡三斤的辣椒

2. 第2步.

   加入盐是为了让辣椒更脆口

3. 第3步.

   辣椒洗净，沥干水分。所有材料均不可碰水沾油，会腐坏

4. 第4步.

   放入玻璃罐中，不要太满，留三分一发酵

5. 第5步.

   加入蒜米，我的是十斤的罐子，家人喜欢吃蒜米，所以放2斤，哈哈，估计还会再加

6. 第6步.

   把调料放入罐中，酒可以减少腐坏，酱油没过辣椒为好。放在通风处一个礼拜，蒜米可以提前吃了。蒜米入味就可以开动了，两斤蒜米也是两天时间就吃完了，哈哈，可以后续再加，酱油泡的辣椒蒜米特别开胃

7. 第7步.

   南宁入夏，辣椒和山黄皮一起上市，我总会一起做，山黄皮只是加入酱油就可以了。我喜欢用来焖鱼，这种香料特别提鲜而且味道独特