买来的生鹰嘴豆外层包裹着厚厚的皮，不管怎么煮豆子都很难软糯，又不想因此放弃而去买鹰嘴豆罐头，觉得不够健康。直到偶然发现了这个去皮方法，感觉超方便！
买来的鹰嘴豆特别硬，要提前泡发半天左右
起锅，大火豆子加水煮沸后转小火煮二十分钟左右（按照自己喜欢可以多煮会儿），关火，取出放在通风处控水晾干。
我晾了有半天，豆子表面看起来变白变干以后，重新加水泡一泡，大概一刻钟以后豆子变软（时间大家可以自己把握），用手轻轻一捏一挤，皮就整个掉啦，熟练以后剥皮特别快速
豆子都很完整哦！接下来做什么料理都会很容易变得软糯，我做了鹰嘴豆泥、烤鹰嘴豆、炖鹰嘴豆、烤鹰嘴豆曲奇，都很棒
上班族没时间的话，可以前一晚预约煮豆子，早上起来晾干，晚上回来加水泡一泡就能去皮啦！很省时间。
原理大概是因为晾干的豆子缩水，在泡水以后豆皮很快膨胀变软，豆肉却还是比较硬，所以皮肉间有了空隙，手轻轻一挤就能去皮。