手撕包菜

手撕包菜的做法步骤

1. 第1步.

   把包菜从中间切开后将里面的杆取出；把包菜的每一片叶子分开；将包菜用手撕成大小均匀的片备用；

2. 第2步.

   准备辅料：准备大蒜20克切成蒜片备用；再加入适量的青花椒和干辣椒一起放入碗中备用；

3. 第3步.

   把锅烧热；锅烧热之后加入适量的底油（油可以多加一些防止包菜炒糊）；油温7成热后将准备好的辣椒花椒蒜片下锅；将撕好的包菜下锅开大火翻炒30秒，把包菜炒至断生（炒包菜必须开大火翻炒，这样才能保证口感脆脆的）；

4. 第4步.

   包菜炒至断生后开始调味：加入食用盐1.5克；加入味精1克；加入少许白糖提鲜；加入生抽3克从锅边淋入；再加入少许的香醋炒几下；把所有调料翻炒均匀之后即可出锅装盘；