客家碌鹅

客家碌鹅的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜下油爆香捞出，剩下的油烧开，把鹅放下去炸，一边翻一遍把油淋到鹅身上，炸至金黄

2. 第2步.

   一定要小心油，我可是烫了一个包大大的

3. 第3步.

   加红糖南乳到油锅里，浇到鹅上，然后加入酱油，卤水，葱姜蒜，盐，蚝油，豆豉(要洗洗哈)加水没过鹅烧开

4. 第4步.

   就开始焖了哈

5. 第5步.

   烧开后小火慢炖，我买的老鹅，所以我打算炖一个小时15分钟(120 天左右的鹅的话，一般45分钟哈)焖至剩半碗汁就可以起锅了，汁用碗装起来，鹅切好后，可以用来当蘸料，也可直接淋到上面哈

6. 第6步.

   这是鹅身体部分

7. 第7步.

   掌亦和头，脖子分开了哈