油鸡枞

油鸡枞的做法步骤

1. 第1步.

   云南新鲜鸡枞菌，仔细清洗刷掉泥巴，注意流水冲洗，不能浸泡洗，会吸收太多水分。

2. 第2步.

   洗好的鸡枞菌手撕成条，手指粗细即可。

3. 第3步.

   蒜切片备用

4. 第4步.

   油烧热（冒烟）关火凉至5分热放菌子蒜片入油锅。

5. 第5步.

   油温至关重要，太热菌子入锅会焦糊，太凉提取不了香味。

6. 第6步.

   热油提取出菌子的水分和香气

7. 第7步.

   加盐还有几粒花椒提味，也可以加辣椒。

8. 第8步.

   小火大概30分钟后的样子

9. 第9步.

   准备出锅了

10. 第10步.

    放入洗净无水的罐子

11. 第11步.

    就算白面条加一点做好的油鸡枞，也是香气扑鼻。