绿绿哒很清新の开心果酱戚风

绿绿哒很清新の开心果酱戚风的做法步骤

1. 第1步.

   预热烤箱180度 蛋清蛋黄分开，蛋黄中多次加入色拉油搅拌均匀至发白状态（乳化）

2. 第2步.

   加入牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   加入过筛后的面粉，搅拌至没有干粉、顺滑的状态，不要过度搅拌

4. 第4步.

   蛋白搅打一下加入5滴柠檬汁或白醋（没有可不加），分三次加入白砂糖打发至硬挺状态

5. 第5步.

   去除1/3蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀（不必害怕消泡）， 后将所有蛋黄面糊倒回蛋白盆内切拌至还有少许蛋白的状态（因为稍后要加入开心果酱，还会翻拌几下）

6. 第6步.

   好，然后取出两小勺面糊，与提前准备好的开心果酱搅拌均匀。再将搅拌过的开心果酱倒回面糊中，轻柔，稍稍切拌几下，形成大理石花纹，将面糊倒入模具，轻震出去较大气泡

7. 第7步.

   进烤箱，35-40分钟， 看开了的裂口呈现棕褐色即可出炉 出炉后震一下除去热气 立即倒扣 冷却后脱模