这款小食也叫甜菜bliss ball，是很受素食者和健身达人欢迎的甜食。不含砂糖，只用椰枣或葡萄干无花果干。不用面粉，只用燕麦片或椰蓉可可粉。也不用烤箱，料理机搅打后直接搓成球即可。 图省事的话，可以直接把生甜菜放料理机打，或者买市售的袋装熟甜菜根。我是将生甜菜煮熟再放料理机。
甜菜外表土土的，内心却这么美好。可惜国内很难买到新鲜的甜菜，坐标成都我是从没见哪里有卖，似乎北方种植甜菜都制成绵白糖了。甜菜在国外可是特别受欢迎，各个超市都有卖，沙拉或甜品都有它的身影。
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食材图，甜菜，椰枣，杏仁粉，椰蓉，可可粉。
甜菜切薄片放入煮锅，加少量水小火煮至变软，水分基本煮干。
椰枣加热水泡十分钟，变软后捏掉水分备用。
将甜菜，椰枣和三种粉都放入料理机打碎。如果水分多，可以适量加些杏仁粉
打好以后的样子，煮过的甜菜和泡过的椰枣都会增加水量，所以有些偏软，不过不影响搓成圆球。
开始搓球啦，25克一个，搓圆沾椰蓉，一共做了12个。
漂亮的球球
下午茶或者招待朋友都很棒