鸡翅一直是小孩子的下饭神器，吃多了会腻？想换个口味？不如试试香煎猪排吧！！
把猪排洗好，用刀背把猪排正反两面轻轻十字剁松，把多余水分擦拭干净。
把盐，糖，生粉，黑胡椒粉，酱油，再加半个鸡蛋与猪排拌均匀，让酱汁充分腌制猪排十五分钟到半小时。
下锅前可再沾少许生粉，用的是宜家不粘锅，加一勺黄油起锅，（也可用家庭食用油，不过用黄油会更香！）在黄油加热变液体时即可放猪排下锅，不要等到黄油变褐色才放。
反复煎至表面金黄即可关火上锅。吃起来肉质非常松软，口感细腻，猪排没有多余的韧性，适合家庭一家大小，是小孩子的下饭神器！配搭大米饭，一口米饭一口肉，简直不能再赞了！
ps：因为猪排用酱油，盐糖腌制过，味道已足够，酱汁备不备都无所谓。腌制时只放小半个鸡蛋白，剩下多余的蛋黄蛋白可以把它拌匀再炒着吃。