猪蹄糕

猪蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   酵母与绵白糖放中间，泡打粉放外围。

2. 第2步.

   水多次放，第一次放70%，然后和成雪花状。

3. 第3步.

   刮板干净，手光，砧板光，开始揉面。

4. 第4步.

   面团光整点后用擀面杖擀三遍

5. 第5步.

   面团封口保鲜袋包十分钟，醒一醒面团

6. 第6步.

   去掉25g头，再取一半的面团，分成6个剂子。剩下的还有一半可以做包子也可以做同等份的猪蹄糕。

7. 第7步.

   擀成原形，注意有一定的厚度。

8. 第8步.

   半圆排列，刷油，注意半圆油或者涂点肉松或者红豆沙

9. 第9步.

   再沿着涂油的一边油一边干净的对折，再半圆排列好

10. 第10步.

    继续如图涂油或者其他

11. 第11步.

    再中间用美工刀划1/2一刀，反手把两个脚捏紧

12. 第12步.

    形似猪蹄

13. 第13步.

    醒发半小时后蒸10分钟。