立秋末伏之后，原本做了罗宋汤给家人，因临时闹肠胃，又赶制了这道临时起意的咸粥。
虾肉鸡肉成泥或小丁块；上海黄酒薄盐腌制去腥。 玉米煮熟，取粒，留用煮汁水。 荸荠去皮，切小丁块，清洗。 大米泡水。 卷心菜手撕小块。 其他蔬菜清洗，小丁块。香菇水留用。
用炖盅或炖煲3小时即可。 9物5色，取个吉祥名“五彩九福粥”。 都是短纤维，易消化，口味是一丝丝咸鲜，又带淡甘甜香，总体清淡。
用甜玉米；留用煮玉米水；留用泡发干香菇水——取用食材自身气味和营养。
