糖醋泡嫩姜

糖醋泡嫩姜的做法步骤

1. 第1步.

   买嫩姜6-7斤，去皮刮净之后，差不多只剩5斤。切片放盐拌匀，腌制20-30分钟，沥干，铺在薄板上，晒半天太阳，晒半干软软的样子，收回来，用事先准备好的一盆凉开水清洗一道，然后沥干水。

2. 第2步.

   锅里倒入醋，加入糖，大火烧开，然后转至中火或者小火，拿勺子慢慢搅动熬制。

3. 第3步.

   大约20-30分钟后，糖醋汁略显粘稠，关火，晾凉

4. 第4步.

   把第一步准备好的姜，装入玻璃瓶，一边装一边按压，压的越紧实越好（注意不要装太满，离瓶口留大约5公分，防止泡出水溢出来）。然后倒入糖醋汁，泡腌24小时入味即可。