工夫面包的口感就是不一样,感谢巧克力的指导。150度25分钟。8寸不粘模具,面包上面盖油纸,蛋液可以提前刷。烤好关火捂一分钟再拿出来。最后几分钟看好,免得烤糊了。揉面要尽量揉出手套膜,黄油后放。
除黄油外的所有材料揉成光滑面团,然后揉入黄油,发酵,排气,整形。
刷蛋液,洒芝麻
150度上下火25分钟,最后几分钟可以遮盖油纸防止上色过重。