养生的芋头也可以风味十足，外壳香脆内里软糯，不爱吃芋头的熊孩子和熊大人都能停不住口～
小芋头去皮滚刀切块，韭菜洗净切段，大蒜切碎，干辣椒剪段备用
锅烧热，多放点油，微微冒烟时放入芋头炸
用锅铲不断翻炒，炸至芋头起壳颜色金黄捞出备用
倒掉多余的炸油，锅里留点底油放蒜末和干辣椒炝锅
放入炸好的芋头，大火翻炒几下，放入孜然粉、胡椒粉，盐和味精调味
最后放韭菜快速翻炒几下，韭菜段生就出锅
这道菜最好大火快炒，出锅趁热吃，时间放长外皮就不脆了但是炸芋头的时候油不能过热，不然容易糊
