我喜好辣味素食，退休后每天中午独自在家做饭吃。为营养均衡，百吃不厌，开始尝试将各种素菜食材搭配起来做家常菜。这种口味的菜四川人和湖南人应该会喜欢吃。
在热锅中倒入冷油适量。
油温五成热后放入干花椒和干辣椒。
将切片的胡萝卜和香菇倒入锅中翻炒，并加入少量水加盖小闷一会儿。
水干后加入辣豆豉翻炒。
再将山药片和秋葵片倒入锅中，并加盐适量，继续翻炒一分钟左右即可出锅装盘。
胡萝卜与香菇一定要先放，并加水闷一会儿；加入山药后不要炒久了，山药脆的更好吃。
