蒜蓉金针菇

蒜蓉金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   金针菇洗净，控水，装盘。可以摆成这样的放射形，也可以摆成长方形，你高兴就好。

2. 第2步.

   大蒜切碎。别舍不得用大蒜，至少得整整一大头大蒜，不然蒜香味就不够。不需要切得太碎，否则后面油温没控制好会糊的。

3. 第3步.

   不粘锅热油，一定要用不粘锅！一定要用不沾锅！一定要用不粘锅！否则后面的蚝油、白糖会粘得让你怀疑人生！

4. 第4步.

   油热后关火，倒入蒜末，用油的余温逼出蒜香。油温切不可过高，把蒜逼糊了或者熟透了香味就跑了。

5. 第5步.

   加入一勺蒸鱼豉油、一勺白糖、两勺生抽、两勺蚝油。

6. 第6步.

   就是这样大小的勺子。看清楚，这是白糖，是白糖，是白糖！不是盐！不可放盐啊！

7. 第7步.

   搅拌均匀，铺在金针菇上，喜欢辣的可以放点小米辣。

8. 第8步.

   上锅蒸，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，出锅洒上葱花，大功告成！